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      深網觀察 第470期|偷換概念,不是公關的好姿勢
      2021-08-26 17:48
      來源: 深圳新聞網

      深網觀察 第470期|偷換概念,不是公關的好姿勢

      人工智能朗讀:

      深網特約評論員 王森

      知名餐飲胖哥倆部分店面被媒體曝出使用隔夜蟹,品牌形象一落千丈。日前,該公司中高層積極配合有關部門調查,并接受媒體采訪,意圖通過良好公關形象挽回損失。有錯愿改,敢于面對輿論,積極配合監督,這個態度值得肯定。

      然而,其品控部負責人一句“實際是活蟹宰殺,當天沒用完,放到了第二天,符合公司規范”,試圖偷換“死蟹”概念,讓該品牌的公關努力再次破功,引發新一輪輿情。

      試圖偷換概念,著實不是公關的好姿勢。危機公關,重點是要安撫人們的怒氣,講的是一個坦誠。從專業角度說,就是要訴諸感性。哪怕自己的道理有可取之處,在洶涌民意面前,文過飾非也會人覺得是狡辯。何況,把使用隔夜蟹說成是活蟹,已經涉及虛假宣傳,如果虛假宣傳也符合公司流程,那就更讓人細思極恐了——難道,我們過去吃到的蟹肉煲,大概率也是隔夜的?

      胖哥倆的廣告宣傳一再強調使用活蟹,其實抓住了人們重視食品安全和品質的心理。螃蟹這種水產品,無論是河蟹還是海蟹,都極容易腐敗。有些螃蟹,在快要死的時候,身體里的微生物就已經開始大量繁殖,產生有害物質。即便宰殺后,立刻放進冰箱,也很難保障其安全,因為很多細菌在低溫下亦能緩慢繁殖。更不用說口感的變化,打開美食點評app,胖哥倆時常會有口感不新鮮,蟹肉有問題一類的差評,可見,消費者不傻,糊弄不過去。

      蟹肉煲濃油重醬,固然可以掩蓋一些食品的本味,但馥郁的口味不該成為餐飲企業使用不新鮮食材的保護傘。而且,既然承諾用活蟹,從常識來說,在下鍋前蟹就該不折不扣是活的。做不到這點,就不該夸下???。對于餐飲企業來說,什么是好的公關?面對食品安全這種敏感問題,必須拿出百分之一千的重視,哪怕有一絲隱患也要向公眾展現出足夠重視;當然,技巧之外,扎扎實實做好安全管理,讓人們吃的舒心、放心,才是重構品牌信賴的不二法門。

      主播:陳致遠

      剪輯:魏丹


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